Montravel : Songe de Puy Servain

Songe de Puy Servain
  • Lieu-dit : Puy Servain dont l’origine vient de « Puy » = sommet et de « Servain » = vent serré, car il s’agit d’un point culminant très venté.
  • Nature du sol : argilo-calcaire ; très remanié. Sol hétérogène avec des zones très calcaires au sommet des coteaux
  • Rendement/hectare : 40 hl. Production uniquement les années de grand millésime.
  • Superficie : 4 ha. Vignes basses forte densité : 7500 pieds/ha
  • Particularité cueillette : Parties de parcelles sur d’excellents  terroirs, vigne effeuillée ; récolte triée.
  • Elevage/embouteillage : élevage 15 mois en barriques dont 65 % neuves
  • A garder/à boire : vin de grande garde : 10 à 15 ans. Servir les vins jeunes en carafe.
  • Suggestion de service : excellent avec les viandes et les fromages
  • Cépages : merlot 90 %, cabernet franc 10 %

2010 Prix des Vinalies

Etiquette Songe de Puy Servain
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