Montravel : Château Puy Servain Terrement blanc sec

Château Puy Servain Terrement blanc sec
  • Lieu-dit : Puy Servain dont l’origine vient de « Puy » = sommet et de « Servain » = vent serré, car il s’agit d’un point culminant très venté.
  • Nature du sol : argilo-calcaire ; très remanié. Sol hétérogène avec des zones très calcaires au sommet des coteaux
  • Rendement/hectare : 20 hl
  • Superficie : 4 ha
  • Particularité cueillette : passage à la main pour éliminer les grappes de mauvaise qualité.
  • Elevage/embouteillage : macération liquide à froid puis fermentation. Elevage sur lies fines en cuves thermo régulées jusqu’à la mise en bouteille.
  • A garder/à boire : à boire mais peut être conservé 3 à 5 ans. Servir les vins jeunes en carafe.
  • Suggestion de service : servir frais, environ à  8° avec les entrées, les crustacés, poissons et fromages
  • Cépages : sauvignon gris et blanc  90 %, sémillon 10 %

2009 Médaille d’Argent. Concours de Bergerac

Etiquette Château Puy Servain Terrement blanc sec
i

Fiches techniques