Les recettes de Catherine

Catherine Hecquet aime cuisiner et recevoir, elle nous propose ici quelques-unes de ces recettes préférées.

La cuisine de Catherine c’est l’alliance généreuse des produits naturels du terroir périgourdin mis en valeur par les arômes puissants des vins de Montravel et de Bergerac.

Foie gras au gros sel
Château Puy Servain Vieilles Vignes

La recette du gigot d’agneau à la périgourdine

Préparation : 10 minutes Cuisson : 5 heures Ingrédients pour 8 personnes : 1 gigot d’agneau de 3 kg au moins, raccourci 1 bouteille de Château Puy Servain Haut Montravel 30 gousses d’ail 1 bouquet garni 2 cuillères à soupe de marc ou de cognac 3 cuillères...

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La recette du foie gras périgourdin

Cette recette très simple est à réaliser 8 à 10 jours à l’avance. Prévoyez : Un foie gras de 500 g environ, une cuillère à soupe de sel fin, une cuillère de poivre et une cuillère de 4 épices, une bouteille de Château Puy Servain liquoreux Haut Montravel,...

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