Montravel : Château Puy Servain Marjolaine
- Lieu-
dit : Puy Servain dont l’origine vient de « Puy » = sommet et de « Servain » = vent serré, car il s’agit d’un point culminant très venté. - Nature du sol : argilo-
calcaire ; très remanié. Sol hétérogène avec des zones très calcaires au sommet des coteaux - Rendement/hectare : 48 hl
- Superficie : 2.5 ha
- Elevage/embouteillage : macération pelliculaire puis fermentation et élevage 5 mois en barriques de chêne français neuves. Pour accroître le fuité, on effectue un assemblage jusqu’à 10 % de sauvignon fermenté en cuve.
- A garder/à boire : à boire mais peut être conservé 5 à 7 ans. Servir les vins jeunes en carafe.
- Suggestion de service : servir frais avec les entrées, les crustacés, poissons et fromages et en apéritif.
- Cépages : sauvignon 80 %, sémillon 20 %
2009 Médaille d’Argent. Concours de Bergerac2014 Médaille d’Or au Challenge international du vin.
2012 Médaille de Bronze. Concours de Bergerac
