Montravel : Château Puy Servain Marjolaine

Lieu-dit : Puy Servain dont l’origine vient de « Puy » = sommet et de « Servain » = vent serré, car il s’agit d’un point culminant très venté.
Nature du sol : argilo-calcaire ; très remanié. Sol hétérogène avec des zones très calcaires au sommet des coteaux
Rendement/hectare : 48 hl
Superficie : 2.5 ha
Elevage/embouteillage : fermentation, macération pelliculaire et élevage 6 mois en barriques de chêne français neuves + 10 % de sauvignon fermenté en cuve.
A garder/à boire : à boire mais peut être conservé 5 à 7 ans. Servir les vins jeunes en carafe.
Suggestion de service : servir frais avec les entrées, les crustacés, poissons et fromages et en apéritif.
Cépages : sauvignon 70 %, sémillon 30 %

Fiches techniques

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