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Montravel : Songe de Puy Servain

Lieu-dit : Puy Servain dont l’origine vient de « Puy » = sommet et de « Servain » = vent serré, car il s’agit d’un point culminant très venté.

Nature du sol : argilo-calcaire ; très remanié. Sol hétérogène avec des zones très calcaires au sommet des coteaux

Rendement/hectare : 40 hl. Production uniquement les années de grand millésime.

Superficie : 4 ha. Vignes basses forte densité : 7500 pieds/ha

Particularité cueillette : Parties de parcelles sur d’excellents  terroirs, vigne effeuillée ; récolte triée.

Elevage/embouteillage : élevage 15 mois en barriques dont 65 % neuves

A garder/à boire : vin de grande garde : 10 à 15 ans. Servir les vins jeunes en carafe.

Suggestion de service : excellent avec les viandes et les fromages

Cépages : merlot 90 %, cabernet franc 10 %


Etiquette

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