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Montravel : Château Puy Servain vieilles vignes rouge

Lieu-dit : Puy Servain dont l’origine vient de « Puy » = sommet et de « Servain » = vent serré, car il s’agit d’un point culminant très venté.

Nature du sol : argilo-calcaire ; très remanié. Sol hétérogène avec des zones très calcaires au sommet des coteaux

Rendement/hectare : 50 hl

Superficie : 4 ha. Vignes basses à forte densité : 5000 pieds / ha et 2 ha 20 à 7500 pieds / ha

Particularité cueillette : récolte mécanique, trie sur table

Elevage/embouteillage : élevage 15 mois en barriques dont 60 % neuves

Dégustation : Couleur sombre et profonde, nez intense de fruits rouges très mûrs. Boisé et élégant, la bouche est pleine et onctueuse, les tanins présents et soyeux. Vin très concentré avec une grande persistance.

A garder/à boire : à boire mais peut se garder 5 à 10 ans

Suggestion de service : excellent avec les viandes, les gibiers  et les fromages

Cépages : merlot 80 %, cabernet franc 20 %

Etiquette




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