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MONTRAVEL : Château Puy Servain Terrement rouge

Lieu-dit : Puy Servain dont l’origine vient de « Puy » = sommet et de « Servain » = vent serré, car il s’agit d’un point culminant très venté.

Nature du sol : argilo-calcaire ; très remanié. Sol hétérogène avec des zones très calcaires au sommet des coteaux

Rendement/hectare : 45 hl

Superficie : 3 ha. Vignes basses à forte densité : 5000 pieds / ha

Particularité cueillette : récolte mécanique, trie sur table

Elevage/embouteillage : élevage 12 mois en barriques dont 30 % neuves

A garder/à boire : à boire mais peut se garder 5 à 10 ans

Suggestion de service : excellent avec les viandes et les fromages

Cépages : merlot 80 %, cabernet franc 20 %

Etiquette




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