PORT-SAINTE-FOY ET-PONCHAPT 33220

CHÂTEAU PUY SERVAIN Daniel et Catherine Hecquet Calabre

Tél. 05 53 24 77 27 Fax. 05 53 58 37 43

e-mail oenovitpuyservain@wanadoo.fr wvwv. puyservain. com

Ce domaine tire son nom du lieu-dit qui signifie Sommet (Puy). venteux ou servi par le vent (Servain). Ici on s'attache à produire dans un souci de développement durable et de respect de l'environnement. La fertilisation des sols est réalisée uniquement avec des engrais organiques.

Il y a ce Haut-Montravel Terrement 2007. Médaille d'Or au concours des vignerons Indépendants Paris 2009, élevage 12 mois en barriques dont 30% neuves, suave et persistant, aux notes florales complexes (rose, acacia ... ), très équilibré, fondu en bouche, de très belle garde. Le Montravel rouge Songe 2009 (Meriot majoritaire complété par 10% de Cabernet franc), associe puissance et finesse au palais, avec des arômes de framboise, de groseille et de mûre, classique, corsé, riche, aux tanins soyeux, un vin bien vinifié comme le Montravel blanc Marjolaine 2011, 70% Sauvignon, 30% Sémillon, élevage 6 mois en barriques de chêne français neuves plus 10% de Sauvignon fermenté en cuves, au nez de fleurs blanches, tout en fraîcheur en bouche. agréable, avec des arômes d'abricot et de coing en finale. Goûtez aussi le Pécharmant Domaine des Bertranoux 2009, complexe, d'une jolie robe grenat, aux tanins riches et souples à la fois, aux senteurs persistantes où dominent des notes de myrtille et de cannelle, et le Bergerac rouge Château Calabre 2009, de couleur pourpre, charpenté. élégant. tout en bouche, avec des notes de mûre, un vin rond avec des tanins mûrs, charnu comme il le faut.

Guide DUSSER GERBER 2013