Les vignes de ces vins se situent sur des terrains argilo-calcaire, très remaniés, avec des zones très calcaires au sommet des coteaux. La vendange comporte un passage à la main pour éliminer les grappes de mauvaise qualité. La vinification traditionnelle en cuve avec contrôle des températures donne des vins au parfum intense de fruits rouges et à la couleur profonde.