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Vins de Bergerac et de Montravel : un vignoble au pays de Montaigne.

Dans le prolongement des coteaux de St Emilion à une vingtaine de kilomètres de Bergerac, le vignoble de Montravel s'agrippe à des collines baignées de soleil. Nous sommes ici au cœur du pays de Michel de Montaigne.

C'est à Ponchapt, à proximité de Port-Sainte-Foy et du Fleix, au sommet d'un de ces coteaux lumineux que Daniel et Catherine Hecquet exploitent le domaine de Puy Servain. Un très beau site, particulièrement bien placé, au sommet d'une des plus hautes élévations de la région. On y produit d’excellents vins de Bergerac et de Montravel.

L’exploitation tire son nom du lieu-dit, qui signifie Sommet (Puy), venteux ou servi par le vent (Servain). Les vignes qui ondulent sur les pentes de ces coteaux bénéficient d'un ensoleillement particulièrement favorable. Les sols idéalement drainés s’accrochent sur un socle calcaire qui favorise la minéralité des vins.

Le seigneur de Montaigne, précurseur de l’oenophilie, disait :

« Les vignes qui sont des jardins et lieux de plaisir, de beauté singulière et là où j’ai appris combien l’art pouvait se servir bien à point d’un lieu bossu, monteux et inégal. »

Très belle maxime d’un philosophe pétri de bon sens et que la famille Hecquet a fait sienne en produisant sur ces  terroirs « bossus et monteux » d’admirables vins blancs secs, moelleux ou liquoreux et de splendides vins rouges, charnus, expressifs et denses dans la plus pure tradition des vins de Bergerac et de Montravel.

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Château Calabre Rouge
Château Calabre Rosé
Château Calabre Blanc
Château Calabre moelleux
Château Puy Servain Terrement
Château Puy Servain Vieilles Vignes
Songe de  Puy Servain
Château Puy Servain Terrement
Château Puy Servain Marjolaine
Château Puy Servain Suprême
Château Puy Servain Terrement
Domaine des  Bertranoux

Vin de Bergerac

Montravel Rouge

Haut Montravel

Pécharmant

Montravel Blanc

Prestige des  Bertranoux
Château Calabre rouge : vin appellation Bergerac
Château Calabre rosé : vin de Bergerac
Château Calabre Blanc sec appellation vin de Bergerac
Château Calabre Bergerac Blanc Moelleux
Château Puy Servain Terrement Appellation Montravel
Château Puy Servain Vieilles vignes Appellation Montravel
Songe de Puy Servain. Appellation Montravel rouge
Puy Servain Terrement Blanc sec. Appellation Montravel
Château Puy Servain Marjolaine. Appellation Montravel blanc sec
Puy Servain Terrement Haut Montravel. Vin liquoreux
Château Puy Servain Suprême. Haut Montravel liquoreux
Appellation Pécharmant : Domaine des Bertranoux
Prestige des Bertranoux, appellation Pécharmant

ALAIN SCHOLLY l'amateur de vins révèle ses quatre bouteilles coups de cœur

Voici la sélection du sommelier Alain Scholly, qui aime surprendre et séduire. En haut de son palmarès, figure le château-puyservain 2009 (Haut-Montravel), « un liquoreux étonnant par son cousinage avec le sauternes ». Parfait, servi avec le foie gras ou un fromage à pâte persillée (16 euros)

La rolls du Mâconnais. Sur la deuxième marche du podium l'amateur de vins hisse le domaine-de-la-bongran 2005 (Bourgogne blanc, Viré-Clessé). « La Rolls du Mâconnais, un vin qui plaît par sa droiture et sa richesse. » À boire avec le chapon (26 euros).

Idéal avec la volaille et la viande, il recommande également le château-tour-du-pas-saint-georges 2009 (Saint-Georges-Saint-Émilion), « qui a une belle structure et de la fraîcheur» (20 euros).

Enfin, il conseille le domaine les-terres-de-fagayra (Maury rouge) "l'équivalent d'un grand porto", qui s'allie parfaitement au chocolat et à presque tous les fromages (35 euros).

Article paru dans Sud-Ouest du 24 Décembre 2012

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Château Puy Servain
Calabre
33220 Port Sainte Foy  et Ponchapt

Tél  : +33(0)5 53 24 77 27
Fax : +33(0)5 53 58 37 43
E-mail :oenovit.puyservain@wanadoo.fr

Daniel et Catherine HECQUET
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